2024马德里米其林餐厅大盘点
马德里，这座令人陶醉的城市，不仅因其悠久的历史和文化而闻名于世，更因其热情奔放的美食文化而备受瞩目。2024年，马德里米其林餐厅再次成为了全球美食爱好者的焦点，各色精致菜肴在这座城市的每个角落绽放出独特的光芒，吸引着来自世界各地的游客。跟着云图旅行一起来盘点2024年马德里米其林餐厅的精彩之处，探索这座美食之都的璀璨之星！
根据2024西班牙米其林餐厅指南（la Guía MICHELIN España 2024 ），随着新获奖者的加入，马德里地区目前共有 28 家餐厅至少获得一颗米其林星。
马德里米其林三星 3 ESTRELLAS ⭐⭐⭐
DiverXO
📍NH Eurobuilding, C. del Padre Damián, 23, Chamartín, 28036 Madrid
DiverXO 由 Dabiz Muñoz 领导，连续三年被《世界最佳厨师》（The World Best Chef）评为世界最佳厨师，是马德里唯一一家米其林三星餐厅。2024 年，DiverXO 餐厅迁至马德里 La Finca 开发区，并被《世界最佳餐厅》（The World Best Restaurants）评为世界第三最佳餐厅。
在马德里数千家餐厅中，DiverXO是唯一一家常年盘踞《米其林指南》名单的三星餐厅。餐厅的座右铭“不先锋，毋宁死”（Vanguardia o morir）贯穿于其方方面面。DiverXO的室内空间装饰以飞猪和蝴蝶为主题，充满视觉冲击力。菜肴也是充满创新，主厨常年旅行亚洲采集灵感，融合东西方美食文化，创造出口味充满强烈对比的菜品。
主厨Dabiz Muñoz将他的美食定义为有趣。想要在DiverXO品尝，需要提前预约，而且餐厅没有菜单，只能品尝主厨发挥想象力创造的菜肴，并且提供客户完美的服务体验。
马德里米其林二星 2 ESTRELLAS ⭐⭐
Smoked Room
📍Hotel Hyatt Regency Hesperia, P.º de la Castellana, 57, Chamberí, 28046 Madrid
正如其名，这家餐厅将吸烟技术视为烹饪的一门艺术。以余烬和烟雾为灵感，他们开创了一项优雅而富有创意的烧烤美食项目。
烟熏技术成为了每道菜品的核心，将烟熏融入到鱼类、蔬菜、海鲜和肉类中，为每一道菜品增添了独特的风味和视觉享受。
这家餐厅的独特之处不仅在于其独特的烹饪理念，更在于其精致的用餐环境。仅有14个座位，包括6个吧台座位和2张4人桌，确保每位顾客都能得到尊贵的个性化服务。
Coque
📍C. del Marqués del Riscal, 11, Chamberí, 28010 Madrid
由大厨马里奥·桑多瓦尔（Mario Sandoval）和拉斐尔·桑多瓦尔（Rafael Sandoval）、胡安·迭戈·桑多瓦尔（Juan Diego Sandoval）三兄弟共同经营，以其对传统与前卫的完美结合而闻名，顾客在这里可以品尝到前卫的美食创意，同时也能领略到传统的马德里美食。
用餐环境令人印象深刻，光线明亮而温暖，装饰雅致，无论是欢快的窗户和圆顶，还是蓝色餐厅的优雅氛围，都为顾客营造了舒适宜人的就餐氛围。而餐厅的菜单则充满了创意和惊喜，每一道菜品都是大厨们精心设计的艺术品，融合了最新的烹饪技术和新鲜的季节食材。
Coque餐厅同样因其对环境可持续发展的承诺赢得了广泛赞誉，这里的每一道菜品都体现了对食材的尊重和对环境的关怀，为顾客带来了一场无与伦比的美食体验。
DSTAgE
📍C. de Regueros, 8, Centro, 28004 Madrid
DSTAgE，Diego Guerrero的个人项目，他将DSTAgE定义为：”为了顾客的利益，以全新的形式讲述高级美食，这就需要打破一切，从零开始”。
这家餐厅位于300平方米的空间内，分为两层楼：一楼是临街的餐厅区，可容纳40名食客；餐厅前设有酒吧区，提供菜单和小吃，让顾客在进入正式用餐区前先尽情品尝。在餐厅内，环绕着一个庭院布置，开放式厨房与餐厅相连，顾客可以近距离观赏厨师的烹饪过程，体验与厨师们的互动。
在DSTAgE餐厅，菜肴不仅创新而令人惊喜，更融合了来自不同国家、文化的味道和气味。每一道菜品都是设计和口味的艺术品，让人们通过五种感官来品尝每一口美食，从视觉上的精致摆盘到口感上的丰富变化，享受这种美食体验的最佳方式就是放开自己，尽情沉浸在每一道菜品带来的美妙感受中。
Ramón Freixa Madrid
📍C. de Claudio Coello, 67, Salamanca, 28001 Madrid
Ramón Freixa餐厅是加泰罗尼亚厨师拉蒙-弗莱萨的杰作，他将传统菜肴与最精致和现代的美食相结合。作为Ático和Mas de Torrent等企业的所有者，弗莱萨在马德里的这家分店延续了他的烹饪理念，将地中海风格的传统菜肴进行创新。
Freixa的美食以产品和卓越为基础，传统口味的真实性融合了现代视角和前卫技术。餐厅的菜单包括Temporality RFM、Discovering RFM、Universo Freixa和Petit Menu等不同的美食提案，满足不同客人的需求和口味。
优雅精致的Ramón Freixa餐厅设有7张宽大舒适的餐桌，私人空间和帝王餐桌等，为顾客提供舒适愉悦的用餐环境。这家餐厅以其独特的美食创意和高品质的服务，成为了美食爱好者们追逐的目标之一。
Paco Roncero Restaurante
📍C. de Alcalá, 15, Centro, 28014 Madrid
Paco Roncero Restaurante于1990年底开业，最初以La Terraza del Casino的名字闻名。然而，随着主厨兼美食总监Paco Roncero与NH公司之间的合作逐渐发展，餐厅于2019年底更名，以纪念朗塞罗在此度过了30多年的岁月。
现在，Paco Roncero在个人和职业生涯的巅峰时刻推出了一份精心打造的菜单，通过24道菜品完美地展现了他的成熟和对美食的深刻理解。在这份令人振奋的菜单中，现代的烹饪技术与传统、甚至原始的美食和谐共存，融合了西班牙传统与前卫，以及国际美食的精华，每一道菜都采用优质原材料，带来独一无二的味觉体验。
由设计师海梅-哈永和胡里奥-吉克斯雷斯精心设计的现代大都会餐厅，融合了前卫的美食理念与精致的室内外空间，不仅是一处美食的殿堂，更是一场探索口味与创新的盛宴，让每一位用餐者都能沉浸在美食的魅力之中。
Deessa
📍Pl. de la Lealtad, 5, Retiro, 28014 Madrid
Deessa餐厅是名厨Quique Dacosta在马德里的首家餐厅，位于马德里文华东方丽兹酒店（ Mandarin Oriental Ritz Madrid）内。这家星级餐厅展示了Dacosta独特的烹饪天赋，将传统与创新相结合，充分利用当地食材和文化素材。餐厅提供两套完整的品尝菜单，分别名为”历史”和”现代”，展现了Dacosta对食材和烹饪技艺的独到见解。
坐落在精美布置的阿方索十三世餐厅（Alfonso XIII Room），Deessa提供了欣赏丽兹花园（Ritz Garden）美景的完美环境，使用餐者在这里能够尽情领略Dacosta创意菜肴的独特风味。
独特的侍酒师服务和年轻女士的精彩解说使整个用餐过程更加令人难忘。在Deessa，蔬菜与鱼子酱、安格斯鱼或多宝鱼等食材同样重要，展现了现代烹饪的精妙之处。
马德里米其林一星 1 ESTRELLA ⭐
Quimbaya, Madrid
Saddle, Madrid
La Tasquería, Madrid
Clos, Madrid
Corral de la Morería, Madrid
Yugo The Bunker, Madrid
El Invernadero, Madrid
Gaytán, Madrid
A’Barra, Madrid
Ricardo Sanz Wellington, Madrid
Chirón, Valdemoro
Montia, San Lorenzo del Escorial
RavioXO, Madrid
Ugo Chan, Madrid
Zuara Sushi, Madrid
Cebo, Madrid 💥
Desde 1911, Madrid 💥
El Club Allard, Madrid 💥
OSA, Madrid 💥
Santerra, Madrid 💥
Toki, Madrid 💥
2024年的马德里米其林餐厅依然以独特的地中海风情和创新的烹饪手法吸引着世界的目光。在这座美食之都，游客们可以尽情享受来自世界各地的美食佳肴，体验创意与传统的完美融合，感受多元文化的味蕾之旅，领略艺术与美食的独特体验，同时也共同关注环境和可持续发展。马德里的米其林餐厅，不仅是一处品尝美食的地方，更是一场奇妙的美食之旅，让人流连忘返。
